Nougat- och honungskaka Ingredienser : 100 g mjuk nougat ½ dl honung 200 g smör 3 ägg 1 1/4 dl strösocker 50g valnötter, grovt hackade fint rivet skal av 1 apelsin 4 dl vetemjöl 1 tsk stött kanel 2 tsk bakpulver Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en 1 1/2-litersform. Blanda nougat, honung och smör över vattenbad och värm sakta tills det smält. Låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör ner nötter och apelsinskal. Blanda mjöl, kanel och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och nougatblandningen i omgångar till äggsmeten. Rör till en jämn smet och häll det i formen. Grädda kakan i 40-50 minuter. Låt den svalna.

Äkta honungskaka

Mycket hållbar, smakar egentligen bäst efter någon dag.
3 ägg
2½ dl honung
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk nejlika och/eller ingefära
3 msk rivet apelsinskal sukat eller marmelad 

Sätt ugnen på 165 grader.
Vispa ägg och honung till styv konsistens. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Blanda ner mjöllandningen, apelsinskal/marmelad i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan på nedersta flasen i ca 40 minuter. Låt kakan kallna i formen innan den stjälps upp. Blanda ner mjöllandningen, apelsinskal/marmelad i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan på nedersta falsen i ca 40 minuter. Låt kakan kallna i formen innan den stjälps upp.

Biprodukter för kroppsvård

Honungspetsat läppcerat

2 1/4  dl mandelolja
40-70 g bivax
1 msk honung

Värm bivax och mandelolja i vattenbad på spisen. Tillsätt honungen och låt den smälta. Om man vill kan man spetsa ytterligare med att blanda i några droppar av någon ätlig eterisk olja, t.e.x. apelsinolja eller pepparmynta. man kan också röra ner lite kakao.

Som ni ser är receptet luddigt när det gäller mängden bivax. Jag skulle börja med 50 gram bivax och lägga ner en lite klutt av smeten på ett fat i frysen, så att man kan känna hur konsistensen blir. Blir den för lös smälter man försiktigt igen och tillsätter mer bivax. För att vara säker kan man testa konsistensen innan honungen åker i. Honungen gör den sedan lite lösare. Häll upp på cerathylsor eller små burkar och låt stelna gärna i kylen.

Kom ihåg att produkter med bivax blir hårdare efter ett tag. Så gör den inte stenhård från början. Förresten denna sats är jättestor. Gör gärna halva satsen först så att ni ser om den faller er på läppen. 

Recept på salva, enklast möjliga

80 procent bivax
20 procent olja (tex raps- eller mandelolja)

Smält i vattenbad. Rör i smeten medan den kallnar så att det vispas inluft till en mjuk salva. När smeten är halvkall tillsätts doftoljor och andra tillsatser, till exempel ringblommeextrakt eller morotsextrakt. Det här är ett bra grundrecept du kan förvandla till vilken salva du vill. Byt bara ut en del av oljan mot det du vill tillsätta. Tänk bara på att det du tillsätter ska kunna blanda sig med oljorna. Man kan till exempel tillsätta johannesörtsolja, grankåda, en klick honung eller björktjära. 

Knutssons Honungskaka
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Flavourite Lemon & Lime
50g smält smör
1dl mjölk

Vispa ägg och socker. Blanda bakpulvret  i mjölet och rör i smeten. Tillsätt Flavourite honungen, smöret och mjölken.  Gräddas i 175 grader ca 40 minuter.

Honungskaka med kryddor 

2 dl honung
1 dl farinsocker
 3 ägg
2 tsk mald kanel
1½ tsk mald kardemumma
rivet skal av ½ citron
1 dl gräddfil
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl 

Sätt ugnen på 150°. Rör samman honung och farinsocker. Vispa ner äggen ett och ett. Blanda kryddor, citronskal och gräddfil, rör ner det i smeten. Blanda bakpulver och vetemjöl, vänd ner det i smeten och häll alltsammans i en smord och bröad 1½ liters form. Grädda i nedre delen av ugnen 1-1½ tim. Stjälp upp kakan och låt den kallna under bakduk. Kakan smakar bra nybakad, men ännu bättre dagen efter. Förvara den invirad i bakduk.

Mjöd

4kg ren bihonung
9 liter vatten
1tsk ren krita
5g salt
40g ingefära
2 tsk krossad muskotnöt
5g kardemumma
10g kanel
5g krossad anis
5g krossad koriander
1 brev portvinsjäst

Honungen upplöses i vatten och kokas upp. När det kokar tillsätts 1 tsk ren krita (för att neutralisera syran i honungen).
Honungen avkyls till 30 grader, skummas, och den smälta jästen tillsäts tillsammans med kryddorna.
Mjöden jäser - behandlas som annat fruktvin. När mjöden är färdigjäst tappas den till en annan behållare och efterjäser där en tid innan den kan tappas på en flaska.